Légumes secs: Haricot blanc sec, lentille cuite, pois chiche cuits haricot blanc cuit, flageolet appertisé, haricot rouge cuit, pois cassé cuit, fève cuite.
 
Viande: Echine de porc, filet de porc, roti maigre, travers de porc braisé, côte de veau, épaule de veau, escalope de veau, filet de veau, rôti de veau.
Canard, lapin; poulet rôti, escalope de dinde, pintade.
boeuf  à bourguignon, bifteck de boeuf grillé, faux filet de boeuf grillé, rosbif de boeuf rôti, viande de cheval, steak haché à 5% de MG.

Poissons et crustacés: Seiche, anguille cuite au four, hareng, maquereau cuit au four, merlan à la vapeur, raie au court bouillon, roussette braisée, sardine cuit à la vapeur, saumon cuit à la vapeur, thon cuit au four, hareng grillé, bar commun, cabillaud cuit à la vapeur, colin d’alaska, flétan cuit à la vapeur, truite arc en ciel cuite à la vapeur, turbot sauvage, brochet cuit au four, perche cuite au four, espadon frais, langouste, moule cuite à l’eau, homard cuit à l’eau.
 
Produits laitiers: Lait écrémé stérélisé UHT, lait demi écrémé pasteurisé, fromage frais à 0% de matière grasse, pâte lissée nature, yaourt maigre nature, yaourt nature, lait demi écrémé pasteurisé.
 
Fruits: Abricots frais, ananas frais, fraise et framboise fraiche, kiwi frais, mûre, pastèque fraiche, pêche fraiche, poire fraiche, pomme non pelée, prune reine claude fraiche, clémentine ou mandarine fraiche, orange fraiche, pamplemousse frais, citron frais, pulpe de citron vert, cerise fraiche, groseille fraiche, mirabelle fraiche, nectarine fraiche, cassis frais, pulpe de goyave, pulpe de grenade, groseille à maquereau fraiche, jujube frais, myrtille fraiche, kaki frais, litchi frais, mangue fraiche.
compote de pomme allégée en sucres
 
Boisson: eau minérale faiblement minéralisée, jus de citron frais, jus d’orange frais non sucré, jus de  pamplemousse frais, jus au fruit de la passion frais
 
Matière grasse: Huile d’olive vierge (pour la cuisson), huile de colza (pour la vinaigrette)
 
Légumes: Soupe de légumes, soupe passée de légumes aux poireaux, soupe passée de légumes à la tomate, velouté aux 2 asperges vertes et blanches.
Céleri branche, macédoine de légumes appertisée, artichaut cuit, asperge cuite, céleri rave, champignon de paris appertisé, champignon appertisé, chou fleur, chou rouge, cœur de palmier appertisé, concombre, endive, radis noir, radis, tomate, betterave rouge, carotte, maïs doux appertisé, maïs doux en épis.
Aubergine cuite, bette cuite, brocoli, carotte cuite, chou de bruxelles, courgette cuite, épinard, fenouil, haricot vert appertisé, haricot vert frais, navet, petits pois appertisé, petits pois frais, poireau, poivron rouge, poivron vert, ratatouille niçoise, salsifis, tomate pelée en conserve, carotte en conserve, choucroute sans jus, potiron appertisé, oseille, rhubarbe fraiche, chou vert.
Salade verte: chicorée, frisée, laitue, mâche, cresson, pissenlit.
Pommes de terre cuites à l’eau, au four ou en purée.
 
Céréales: Pain complet, pain de seigle et froment, pain grillé à la farine de blé complet, pain de campagne, pain grillé multicéréales, pain, baguette, pain grillé normal.
Riz complet, riz blanc, pâtes alimentaires aux oeufs, biscottes complètes, ptit grillé complet
 
Oeufs: oeufs durs, au plat, omelette, pôché
 
Charcuterie: jambon blanc cuit