Recette pour diabétiques ou pour personnes qui controle son apport en glycémie. (pour cette recette vous pouvez utiliser de la farine de blé complet, afin de faire baisser au maximum l’index glycémique)

Pour 10 beaux muffins, il vous faut:

  • 250 g de farine
  • 2 1/2 cuillères à café de levure chimique
  • 60 g de beurre froid
  • 2 oeufs
  • 10 cl de jus d’orange sans sucre ajouté
  • 10 cl de lait
  • 1 cuillère à soupe rase de zestes d’orange hachés
  • 150 g de pépites de chocolat

Tout d’abord, Préchauffer le four à 220C.

Dans un saladier, mettre la farine et la levure .

Ajouter le beurre froid coupé en des et mélanger pour obtenir des miettes.
Dans un autre saladier, mélanger les oeufs, le jus d’orange, le lait et les zestes hachés.
Ajouter au 1er mélange sans trop remuer, il doit rester plein de grumeaux.

Ajouter enfin les pépites de chocolat.
Remplir les moules à muffins.
Faire cuire de 15 à 20 min.

Bon appétit! C’est délicieux, et ce même sans sucre ;)