Ingrédients:

4 carottes fraiches nouvelles

4 pommes de terre nouvelles

4 petits navets

500 g de fèves fraiches

1 gousse d’ail

10 g de beurre

1 bouillon aux légumes et aux herbes

1 cuillère à soupe de cassonade

 

1. Eplucher tous les légumes: couper les carottes et les pommes de terre en rondelles épaisses, les navets et l’oignon rouge en quartiers

2. Faire cuire les fèves dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 5 mn, puis égouter

3.Placer les carottes dans une sauteuse, ajouter le bouillon, la gousse d’ail écrasée, le beurre. Couvrer d’eau à hauteur et faire cuire 10 mn à couvert. Ajouter les autres légumes et prolonger la cuisson 15 mn à couvert. Ajouter les fèves et prolonger la cuisson 2 mn.

4. A l’aide d’un écumoire, retirer les légumes. Dresser dans les assiettes et réserver au chaud. Laisser réduire le bouillon avec la cassonade et en napper les légumes.